Muharrem Ayı - Aşure Nasıl Yapılır, Aşurenin Tarifi
Muharrem ayı, Kur'an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir.
Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem'in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh'un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus'un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim'in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris'in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub'un, oğlu Hazret-i Yusuf'a kavuşması, Hazret-i Yusuf'un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb'ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi, Hazret-i İsa'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu.
Aşure, (Aşura) Arapça’da 10 manasına gelen "aşara" kelimesinden türemiştir. Sözcüğün Sâmî diller arasında ortak bir sözcük olduğu düşünülmektedir. Ayrıca, sözcük (ve gün) Musevilik inancında Büyük Kefaret Günü için kullanılmıştır.
10 Kişilik Aşure Tarifi
Genel tarif için malzemeler aşağıda verilmiştir. Siz bol tutmak istediğiniz malzemeye kendiniz karar verebilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal
Süslemek için: Kuş üzümü, Ceviz, Antep fıstığı, Tarçın, Nar taneleri
Yapılışı:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayın. Bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
Aşure’yi yapacağınız gün buğdayı süzün, 15 bardak su ile birlikte büyük bir çelik tencerede kaynatın.
Kaynayınca üzerinde köpük birikecektir, bu köpüğü alıp, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Buğday kaynarken, fasülye ve nohutları süzün, ayrı ayrı kaplarda onları da haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün. Buğday 30 dakika kaynadığında, pirinci de katıp buğdaylar iyice yumuşayana kadar 4 saat kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Pişme son aşamalara geldiğinde, buğdayın suyu çorba kıvamına geldiğinde şeker, nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Bu karışıma portakalın kabuğunu ince doğrayıp ekleyin.
Daha sonra kuru üzüm ve kayısıları da ekleyip karıştırın.
Tüm malzemeler birkaç kaşım kaynadırktan sonra ateşten alın.
Ateşten aldıkzan sonra doğradığınız kuru incirleri ekleyip karıştırın.
Aşure’miz hazır.
Servis edeceğiniz kaplara sıcakken aktarıp, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra da üzerini süsleyebilirsiniz.
Ceviz içi, antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın, nar taneleri, fındık, hindistan cevizi…. damak tadınıza göre istediğiniz gibi süsleyin.
Muharrem ayı, Kur'an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir.
Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem'in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh'un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus'un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim'in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris'in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub'un, oğlu Hazret-i Yusuf'a kavuşması, Hazret-i Yusuf'un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb'ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi, Hazret-i İsa'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu.
Aşure, (Aşura) Arapça’da 10 manasına gelen "aşara" kelimesinden türemiştir. Sözcüğün Sâmî diller arasında ortak bir sözcük olduğu düşünülmektedir. Ayrıca, sözcük (ve gün) Musevilik inancında Büyük Kefaret Günü için kullanılmıştır.
10 Kişilik Aşure Tarifi
Genel tarif için malzemeler aşağıda verilmiştir. Siz bol tutmak istediğiniz malzemeye kendiniz karar verebilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal
Süslemek için: Kuş üzümü, Ceviz, Antep fıstığı, Tarçın, Nar taneleri
Yapılışı:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayın. Bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.
Aşure’yi yapacağınız gün buğdayı süzün, 15 bardak su ile birlikte büyük bir çelik tencerede kaynatın.
Kaynayınca üzerinde köpük birikecektir, bu köpüğü alıp, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Buğday kaynarken, fasülye ve nohutları süzün, ayrı ayrı kaplarda onları da haşlayın.
Pirinci yıkayıp süzün. Buğday 30 dakika kaynadığında, pirinci de katıp buğdaylar iyice yumuşayana kadar 4 saat kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Pişme son aşamalara geldiğinde, buğdayın suyu çorba kıvamına geldiğinde şeker, nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Bu karışıma portakalın kabuğunu ince doğrayıp ekleyin.
Daha sonra kuru üzüm ve kayısıları da ekleyip karıştırın.
Tüm malzemeler birkaç kaşım kaynadırktan sonra ateşten alın.
Ateşten aldıkzan sonra doğradığınız kuru incirleri ekleyip karıştırın.
Aşure’miz hazır.
Servis edeceğiniz kaplara sıcakken aktarıp, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra da üzerini süsleyebilirsiniz.
Ceviz içi, antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın, nar taneleri, fındık, hindistan cevizi…. damak tadınıza göre istediğiniz gibi süsleyin.
Site Kurucusu
0Awesome Comments!